Paella z kurczakiem i krewetkami
Sycąca i aromatyczna paella z szafranem, kurczakiem, krewetkami i warzywami. Idealna na obiad, gdy chcesz podać coś ciepłego, kolorowego i pełnego charakteru.
Paella to jedno z tych dań, które są jednocześnie rustykalne i odświętne. Połączenie złocistego kurczaka, szafranu, słodkich pomidorów, papryki i soczystych krewetek tworzy danie o głębokim smaku i bogatej kolorystyce, a ryż podczas gotowania wchłania wszystkie smaki.
To przepis odpowiedni zarówno na przyjemne obiady, jak i weekendowe wieczory, kiedy można poświęcić gotowaniu nieco więcej uwagi. Gdy składniki znajdą się już w garnku, danie praktycznie robi się samo, a efektem jest ciepła, apetyczna paella, która gromadzi wszystkich przy stole.
Do tego dania doskonale nadaje się garnek do sauté 28 cm, ponieważ zapewnia dużo miejsca na kurczaka, ryż i bulion w jednym garnku. Przy podawaniu łopatka z otworami przydaje się do wyjmowania kurczaka i krewetek bez rozgniatania ryżu, a rękawica kuchenna jest pomocna, gdy gorący garnek ma trafić prosto na stół.
Przepis na paellę z kurczakiem i krewetkami
Liczba osób: 4
Przygotowanie: 25 min.
Obróbka termiczna: 40-45 min.
Składniki
- 1 cały kurczak (ok. 1400 g)
- 4 łyżki oliwy z oliwek
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 500 g ryżu do risotto
- 1 czerwona papryka
- 500 g pomidorów
- ok. 1 l bulionu drobiowego
- ½ łyżeczki szafranu
- 500 g dużych krewetek z ogonkami
- 1 garść natki pietruszki płaskolistnej do dekoracji
Sposób przygotowania
- Podziel kurczaka na części, a każdą pierś na 3 kawałki. Oddziel uda od podudzi.
- Rozgrzej oliwę z oliwek w garnku i obsmaż kawałki kurczaka na złoty kolor. Następnie wyjmij je i odłóż na bok.
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż je w garnku, a następnie dodaj ryż. Smaż dalej na małym ogniu przez ok. 5 minut, mieszając.
- Pokrój paprykę i pomidory w kostkę i dodaj je razem z bulionem drobiowym i szafranem.
- Włóż kurczaka z powrotem do garnka i duś wszystko na małym ogniu przez ok. 20 minut. Od czasu do czasu zamieszaj i sprawdzaj, czy ryż nie potrzebuje więcej płynu.
- Użyj pokrywki do przykrycia garnka i duś paellę na małym ogniu przez kolejne 10 minut.
- Dodaj krewetki i duś danie dalej przez ok. 5-10 minut, aż krewetki będą gotowe.
- Podawaj paellę posypaną posiekaną natką pietruszki płaskolistnej.
Wskazówka na jeszcze smaczniejszą paellę
Na początku dobrze zrumień kurczaka, aby wzbogacić smak w garnku przed dodaniem pozostałych składników.
Podczas gotowania mieszaj tylko delikatnie, aby ryż mógł wchłonąć smak i uzyskać charakterystyczną, treściwą konsystencję, dzięki której paella jest tak smaczna.
Podawanie
Podawaj paellę prosto z garnka, gdy jest jeszcze ciepła i soczysta. Świetnie smakuje sama, ale można ją również podać ze świeżą zieloną sałatką lub odrobiną cytryny jako dodatkiem, aby nadać jej świeży kontrast.
Jeśli chcesz podać danie nieco bardziej apetycznie, możesz udekorować je dodatkową natką pietruszki płaskolistnej i ułożyć krewetki na wierzchu, aby były widoczne. Doda to koloru i sprawi, że danie będzie lepiej prezentowało się na stole.
To danie pokazuje, jak wiele smaku można połączyć w jednym garnku. Paella z kurczakiem i krewetkami to więc doskonały wybór, gdy chcesz przygotować coś sycącego i jednocześnie nieco wyjątkowego.
