Jest coś wyjątkowego w daniach, które pieką się w piekarniku niemal bez nadzoru, a ich zapach powoli wypełnia kuchnię. Rolowany boczek wieprzowy to właśnie takie danie. Łączy chrupiącą skórkę, soczyste mięso i bogatą mieszankę ziół z cytryną, dzięki czemu jest jednocześnie rustykalny i elegancki. To danie, które świetnie pasuje na spokojny weekend, spotkanie z gośćmi przy stole lub jako coś wyjątkowo smacznego, na co można się cieszyć także następnego dnia w kanapce. Gdy pieczeń ma się długo i powoli piec, warto przygotować ją w pojemnym garnku do sauté, w którym będzie miała dużo miejsca.
Składniki
-
1 płat boczku wieprzowego ok. 2 kg
-
2 łyżki gruboziarnistej soli
-
2 gałązki rozmarynu
-
2 gałązki szałwii
-
2 średnie cebule
-
2 główki czosnku
-
25 g masła
-
1 cytryna
Sposób przygotowania
-
Ponacinaj skórkę ukośnie w odstępach 2 cm, a następnie w przeciwnym kierunku, tworząc wzór w romby. Ważne, aby nie nacinać mięsa, ponieważ skórka nie będzie wtedy równie chrupiąca. Wetrzyj sól w nacięcia skórki i posól mięso od spodu.
-
Zblanszuj rozmaryn, liście szałwii, drobno posiekaną cebulę i czosnek na odrobinie masła i dodaj startą skórkę z cytryny. Rozprowadź mieszankę po mięsnej stronie boczku, zwiń go, zwiąż sznurkiem kuchennym i włóż do garnka nadającego się do pieczenia w piekarniku.
-
Wstaw pieczeń do zimnego piekarnika i piecz przez 2,5-3 godziny w temperaturze 150 stopni
-
Podawaj według uznania z sałatką lub frytkami
Kiedy ma być prosto i naprawdę smacznie
Niektóre dania nie potrzebują wiele, by wydać się czymś wyjątkowym. Porchetta jest jednym z nich. Gdy dasz pieczeni wystarczająco dużo czasu w piekarniku i przygotujesz ją w żaroodpornym garnku do sauté od ONYX Cookware, w którym będzie miała dużo miejsca, otrzymasz danie, które jest naprawdę pyszne, łatwe do przygotowania i które z przyjemnością podasz na stół.
